Pasta, White Beans and Chicken Soup Recipe | شوربة الباستا والفاصولياءالبيضاء بالدجاج

                                             

 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

محتارة تسوي باستا او شوربة ؟ طيب جربي شوربة الباستا , تقدري تستخدمي نوع الباستا المفضل عندك ...

 المقادير : 

٣ ملعقة طعام زيت نباتي استخدمت دوار الشمس

2 صدر دجاجة منزوع العظم و الجلد ومقطع الى مكعبات

١ بصل كبيرة مقطع لمكعبات 

٢ فص ثوم مفروم 

١ ملعقة طعام كزبرة مفرومة 

مقدار قبضة اليد من البقدونس المفروم 

١ ملعقة طعام معجون طماطم 

١ و ١/٢ كوب مرقة دجاج 

١ و ١/٢ كوب فاصولياء مسلوقة مع الاحتفاظ بماء السلق 

١ كوب ماكرونة صغيرة 

١/٢ ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة 

١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون او حسب الرغبة 

١ ملعقة طعام زبده 

١ ملعقة طعام جبنة بارميزان او تشيدر 

الطريقة : 

نسخن الريت على نار متوسطه ونضيف الدجاج مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه ثم نضيف البصل ونشوحه 

ثم نضيف التوابل والملح مع التقليب 

نضيف الثوم ثم الكزبرة والبقدونس ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف معجون الطماطم ونقلبه قليلا .
نسكب مرقة الدجاج ونصف كمية الفاصولياء ونتركه ليغلي , نهرس باقي كمية الفاصولياء او نضعها في الخلاط مع ماء السلق او  الماء ليسهل خلطها  ثم نسكبها في قدر الشوربة ونتركها تغلي على حرارة منخفضة .
نسلق الباستا بالماء ونضيف لها الملح والقليل من الزيت وقبل ان تنضج بقليل نرفعها من الماء ونخلطها مع شوربة الفاصولياء
واخيرا نضيف الزبدة والجبنة ونقلبها قليلا ونطهو الشوربة حتى تستوي الباستا
تغرف وتقدم مباشرة مع الليمون وزيت الزيتون وبالهناء والعافية .

Pasta, White Beans and Chicken Soup Recipe

Ingredients

• 3 Tbsp vegetable oil
• 2 boneless, skinless chicken breasts cut into small cubes
• 1 large onion chopped
• 2 garlic cloves minced
• 1 Tbsp coriander
• handful of fresh parsley chopped
• 1 Tbsp tomato paste
• 1 1/2 cup chicken broth
• 1 1/2 cup cooked white beans with their broth
• 1 cup dried small pasta
• 1/2 tsp salt or to taste
• 1/2 tsp ground black pepper
• 1 Tbsp butter
• 1 Tbsp Parmesan cheese shredded

Cooking Directions

1. Heat oil in a large pot over medium-high heat add chicken and stir fry when the color changes add onion and seasoning, stir for 3 minutes or until onion is almost soft .
2. add garlic, chopped coriander and parsley, stir for a minute then add tomato paste and stir well for a minute .
3. pour chicken broth add half of the white beans, place the rest of white beans in a blender with their broth, blend until smooth, add it to the soup stir well and bring to a boil and simmer for 10 minutes. meanwhile In another pot of boiling salted water, cook pasta according to package instructions when its almost done ; drain and stir it into the soup and simmer for 5 more minutes
4. finally, add 1 Tbsp of butter and shred some Parmesan cheese stir well , serve immediately.
5. note : the soup will thicken up as it cools, so add in some extra chicken broth when reheating .